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Cómo cortar el jamón correctamente

 

Cortar el jamón correctamente es un arte que requiere práctica y paciencia. Sin embargo, siguiendo algunos pasos básicos, podrás obtener lonchas finas y uniformes que te permitirán disfrutar al máximo del sabor y la textura de este manjar.

Herramientas necesarias:

  • Jamonero: Un soporte que te permita sujetar el jamón de forma segura y estable.
  • Cuchillo jamonero: Un cuchillo largo y flexible con una hoja fina y afilada.
  • Puntilla: Un cuchillo pequeño y robusto para descortezar el jamón.

Pasos a seguir:

  1. Coloca el jamón en el jamonero: Asegúrate de que el jamón esté bien sujeto y que la pezuña quede hacia arriba.
  2. Descorteza el jamón: Con la puntilla, elimina la corteza exterior del jamón, dejando solo una capa fina de grasa.
  3. Realiza el primer corte: Con el cuchillo jamonero, haz un corte profundo en la parte superior del jamón, siguiendo la línea del hueso fémur.
  4. Corta las lonchas: Empieza a cortar lonchas finas y uniformes, deslizando el cuchillo jamonero por la superficie del jamón en dirección al codillo.
  5. Retira la grasa sobrante: Con la puntilla, elimina la grasa sobrante de las lonchas de jamón.

Consejos adicionales:

  • Corta el jamón en un lugar fresco y seco.
  • Utiliza un cuchillo jamonero bien afilado.
  • No cortes el jamón en exceso, ya que se secará y perderá sabor.
  • Conserva el jamón en un lugar fresco y seco, cubierto con un paño de algodón.

Siguiendo estos pasos, podrás cortar el jamón correctamente y disfrutar de este delicioso manjar en todo su esplendor.

Aquí tienes algunos vídeos que te pueden ayudar a aprender a cortar el jamón:

¡Mucha suerte!

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