la bellota

Blog del Jamonero

logotipo la bellota

¿Cómo se elabora el jamón ibérico?

La elaboración del jamón ibérico es un proceso artesanal que se lleva a cabo en cuatro fases principales:

1. Salazón: Las patas traseras del cerdo se cubren con sal marina para eliminar la humedad y favorecer la conservación. Este proceso dura entre 10 y 15 días.

2. Lavado y asentamiento: Se lavan las patas para eliminar la sal sobrante y se dejan reposar durante unos días para que la sal se distribuya uniformemente.

3. Secado: Se cuelgan las patas en secaderos naturales durante un periodo de tiempo que varía según el tipo de jamón ibérico. El jamón ibérico de bellota puede curarse durante hasta cinco años.

4. Maduración: Durante la maduración, el jamón ibérico desarrolla su característico sabor y aroma. Este proceso se lleva a cabo en bodegas con condiciones de temperatura y humedad controladas.

En cada una de estas fases, se realizan diferentes controles para garantizar la calidad del jamón ibérico.

Además de estas cuatro fases principales, hay otros factores que influyen en la elaboración del jamón ibérico, como la raza del cerdo, su alimentación y el clima de la región.

Si quieres saber más sobre el proceso de elaboración del jamón ibérico, te recomiendo que visites los siguientes recursos:

Aquí te dejo un vídeo que muestra el proceso de elaboración del jamón ibérico: https://www.youtube.com/watch?v=RnTx0-34xsw

Ofertas Exclusivas en Jamones Etiqueta Negra

En colaboración con los productores de mayor reputación y prestigio del sector, hemos creado ofertas exclusivas en jamones ibéricos de etiqueta negra para nuestros lectores y clientes.

Disfruta de una experiencia gastronómica única e inolvidable a un precio irresistible.

Mi cuenta

Carrito

Finalizar compra

Venta mayorista

Ventajas y condiciones

Grandes compradores

B2B

Información

¿Como hacer mi pedido?

¿Cuando me llegara?

¿Qué garantia tengo?

¿Puedo devoverlo?

Productos

Jamón Ibérico

Embutido Ibérico

Loncheados

Ayuda

Contacto

¿Que devo hacer?

Resolución de conflictos

Share This
×

¡Hola!

Haga clic a continuación para chatear en WhatsApp

× Necesitas ayuda?