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Jamón Etiqueta Negra: La Joya de la Corona Ibérica

El jamón ibérico de etiqueta negra es la máxima expresión de calidad dentro del mundo del jamón. Se trata de un producto único, elaborado con una materia prima excepcional y un proceso de elaboración artesanal que se extiende durante años.

¿Qué lo hace tan especial?

1. Raza 100% Ibérica: Proviene de cerdos de pura raza ibérica, criados en libertad en las dehesas de la Península Ibérica. Estos animales gozan de un espacio amplio para moverse y alimentarse de forma natural, principalmente de bellotas durante la época de montanera.

2. Alimentación Exclusiva: La alimentación a base de bellotas aporta a la carne un sabor y aroma inigualables, con un alto contenido en ácido oleico y grasas saludables.

3. Curación Prolongada: El jamón etiqueta negra se somete a un proceso de curación natural de al menos cinco años, en secaderos y bodegas con condiciones óptimas de temperatura y humedad.

4. Sabor y Aroma Incomparables: El resultado es un jamón con un sabor intenso, complejo y aromático, con una textura suave y jugosa que se deshace en el paladar.

5. Un Regalo Delicado: El jamón ibérico de etiqueta negra es un regalo perfecto para los paladares más exigentes. Se presenta en un estuche elegante y sofisticado, ideal para sorprender a gourmets y amantes de la gastronomía.

¿Cómo elegir un jamón etiqueta negra?

• Presta atención al etiquetado: Busca el precinto negro que certifica la raza 100% ibérica y la alimentación con bellotas.

• Observa la forma: El jamón debe tener una forma estilizada y alargada, con una caña fina y una pezuña negra.

• Fíjate en el color: El color debe ser uniforme, con un tono rojo intenso y brillante.

• Toca la carne: La carne debe ser firme y elástica al tacto.

• Disfruta de su aroma: El aroma debe ser intenso y complejo, con notas a frutos secos, especias y madera.

El jamón ibérico de etiqueta negra es una experiencia gastronómica única e inolvidable. Una explosión de sabor y aroma que te transportará a la esencia de la dehesa española.

En nuestra tienda online de jamones, encontrarás una amplia selección de jamones ibéricos de etiqueta negra de las mejores marcas.

No te pierdas la oportunidad de disfrutar de este producto excepcional.

Normativa para Jamón Ibérico de Etiqueta Negra

Para que un jamón pueda llevar la etiqueta negra, la máxima categoría de calidad dentro del jamón ibérico, debe cumplir con una serie de requisitos establecidos por la Norma de Calidad del Ibérico:

1. Raza:

  • Cerdo 100% ibérico, inscrito en el Libro Genealógico de la Raza Ibérica.

2. Alimentación:

  • Bellota: Durante la época de montanera (de octubre a marzo), el cerdo debe alimentarse principalmente de bellotas y otros recursos naturales de la dehesa.
  • Curación:
  • Mínimo de 5 años para jamones y 4 años para paletas.

3. Control y trazabilidad:

  • Trazabilidad completa desde la crianza del animal hasta la comercialización del producto.
  • Controles exhaustivos por parte de las autoridades competentes.

4. Etiquetado:

  • Etiqueta negra con la siguiente información:
    • Denominación de venta: «Jamón Ibérico de Bellota» o «Paleta Ibérica de Bellota».
    • Raza: «100% Ibérico».
    • Identificación del lote.
    • Fecha de sacrificio del animal.
    • Fecha de envasado.
    • Nombre del productor.

5. Características organolépticas:

  • Aspecto: Corte uniforme, color rojo intenso, grasa brillante y textura firme.
  • Olor: Aroma intenso y complejo a frutos secos, especias y madera.
  • Sabor: Sabor intenso, equilibrado y persistente, con un final ligeramente dulce.

Para ser un jamón ibérico de etiqueta negra, el producto debe ser 100% ibérico, criado en libertad en la dehesa y alimentado con bellotas durante la montanera. Además, debe pasar por un proceso de curación de al menos 5 años y cumplir con estrictos requisitos de control y trazabilidad.

Es importante destacar que el incumplimiento de la normativa puede conllevar sanciones para los productores.

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Disfruta de una experiencia gastronómica única e inolvidable a un precio irresistible.

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