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El toque perfecto: Risotto de setas y jamón ibérico de bellota

El jamón ibérico de bellota es un producto único y delicioso que aporta un sabor inigualable a cualquier plato. En esta ocasión, te traemos una receta sencilla pero elegante para un risotto de setas y jamón ibérico de bellota.

Ingredientes:

  • 200 g de arroz arborio
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 200 g de setas variadas, limpias y cortadas en dados
  • 100 g de jamón ibérico de bellota, cortado en taquitos
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Calentar el caldo de verduras en una olla a fuego lento.
  2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén transparentes.
  3. Añadir las setas y cocinar hasta que estén doradas.
  4. Incorporar el arroz arborio y remover para que se impregne del aceite.
  5. Añadir un cucharón de caldo caliente y cocinar, removiendo constantemente, hasta que el caldo sea absorbido. Repetir este proceso hasta que el arroz esté cocido al dente (aproximadamente 18-20 minutos).
  6. Añadir el jamón ibérico de bellota y el queso parmesano rallado y mezclar bien.
  7. Salpimentar al gusto.
  8. Servir caliente y disfrutar.

Consejos:

  • Puedes utilizar las setas que más te gusten.
  • Si no tienes caldo de verduras, puedes utilizar agua con una pastilla de caldo.
  • Puedes añadir un poco de vino blanco al risotto para darle un toque más de sabor.
  • Puedes decorar el risotto con unas virutas de jamón ibérico de bellota.

¡Disfruta de esta deliciosa receta con jamón ibérico de bellota!

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